カルボナーラではない・・・、Gricia。

こんにちは、海外ウェディングコーディネーターの林です。
最近はまっているパスタがあります。それはグリシャ。
結構イタリア人でも『何それ？』と聞くくらいマイナーなピアット（お皿）らしい。
ローマ出身のこのパスタ。ローマ人に言わせたら、知らないなんてナンセンスなんだろうな。
そう、ローマと言えば、ベーコンを使うパスタ、カルボナーラやアマトリチャーナが有名。
これもベーコンを使うパスタです。
とても簡単なレシピなので、誰でも挑戦できると思いますが、
問題はチーズ。ローマ出身のペッコリーノ・ロマーノというチーズを手に入れる必要があります。
ちょっと塩気が強いペッコリーノです。
まずは普通にパスタをゆでます。
パスタをゆでるときには必ず多めの塩を入れることを忘れないで下さいね。
その間にソースを作りましょう。
オリーブオイルに、つぶしたニンニク一片を熱し、
そこに角切りにしたベーコンを入れます。


そしてペッコリーノロマーノをおろす（？）細かくします。

パスタが茹で上がったら、そのソースの中に入れ、
すばやくペッコリーノを振り掛けて出来上がり。

熱々だとチーズがいい具合に溶けて、とてもおいしいです。
カルボナーラほど、しつこくないのもいい感じ。

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