イタリアのサラダは素材をいかす？

こんにちは、海外ウェディングコーディネーターの林でございます。
イタリアでサラダを頼んだ方、びっくりしたことありませんか？
そう、ドレッシングが全然なーーーい！
お塩、お酢、オリーブオイルをボンっ！！
95年、えっと何年前だ？？もう20年近くも前、イタリアを初めて旅行し、
まさにフィレンツェでサラダを頼んだときに出されたのが、
恐らくルッコラ（イタリア語ではルコラと言います）だけをポンと出され、
食べたら、にがーーーいっ。雑草を摘んできたのではないかと思った程、
ショックを受けた記憶があります。（失礼しました）
今やたくさんのイタリア料理（あの当時もありましたが）のレストランが溢れ、
きっとイタリア式で食べるレストランもあると思うので、さほど驚かないかも
しれませんが、イタリアに来る人の中で、ドレッシングを持って来なくちゃ・・・
なんて言っているのを聞くと、確かに～（微笑）してしまいます。
そんな私もイタリアに住んで早7年？！今やドレッシングだとちょっとtoo muchな感が。
このお塩、お酢、オリーブオイルのハーモニーが当たり前になってしまいました。
前置きが長くなりましたが、そんなイタリアでお気に入りの一品をご紹介。
（前置きを長くしないと、シンプルすぎてすぐ終っちゃう）
ご用意は
・ルッコラ
・生マッシュルーム（一人2個くらい）
・レモン
・パルミジャーノチーズ（できれば固まり）
以上
ルッコラを洗ってお皿に敷き、マッシュルームはスライスで。
パルミジャーノもスライスにして、そこにお塩とレモン（お酢よりもレモン）、
オリーブオイルをかけて出来上がり。。。

美味なのはマッシュルーム。こんなに味があったんだ！と思います。
レモンも良いけれど、今年相談会に参加して下さった方はどうぞクリームバルサミコを
かけてみてもおいしいかもしれません。
お試しあれ・・・。
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