トマトのないミートソース？ビアンコラグー

こんにちは、海外ウェディングコーディネーターの林です。
ネタに困ると登場する我が旦那のレシピ、今日はミートソース。
でもイタリア定番のトマトベースのミートソースではなく、ビアンコラグーです。
ラグーは刻んだお肉やお野菜を煮込んだ料理として、
日本ではボロネーゼとかミートソーススパゲッティなどと言うとわかりやすいでしょうか。
トマトを煮込んだひき肉のソースは日本でも有名で、イタリア旅行をされたときには
ぜひ本場のミートソースを食べたい・・・と思う方も多いと思います。
イタリアマンマの味と言っても過言ではないため、簡単そうで、難しそう・・・。
今日はそのミートソースのトマトがない（赤くない＝白い）ビアンコバージョン
なんだか気が抜けた味になりそう・・・と思われる方もいらっしゃるかと思いますし、
ここは確かに好みの問題ですが、我が家は断然ホワイトラグー派。
一つには煮込みが必要ない分（ラグーと言えないかもしれませんが）、
すぐにできるというのが共働きの家にはいいのかも。
それとさっぱりしているので、私は飽きがなくていいなと思います。
週末のランチは主人のお仕事、私がバタバタしているうちに
さっさと作られてしまい、過程の写真がなくて恐縮ですが、ぜひ試してみて下さいまし。
以下、材料、分量は適当ですみません。
・にんじん　1本
・たまねぎ　半分
・セロリ　1本
上記を5mm角くらいのみじん切りに。
オリーブオイルにニンニクの香りをつけて
そこに5mm角の野菜をいっぺんに入れていためます。
火が通ったくらいに、牛肉のひき肉とローズマリーをいれます。（牛300g～400g）
牛肉の色が変わってきたら、塩胡椒で味付け。
最後にデミタスカップ1杯くらいの牛乳を入れて、
その牛乳がなくなるくらいまで、よーく炒めて、ソース（？）は出来上がり。
パスタをゆでて、上記のソースと絡めておしまいです。
ソースというと誤解を生みそうなのですが、汁気はありません。
パルミジャーノチーズをたくさん振って、お召し上がり下さいませ。


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